Sumber resep : Chef Eddy Siswanto
Bahan :
600 gr Sawi Sendok
4 buah Bawang Putih
1 Sdm Kecap Ikan
1 Sdt Kaldu Ayam Bubuk
Secukupnya Minyak Goreng
Cara memasak :
- Cuci sawi dengan air mengalir, potong bagian pangkal sawi agar tanah dan kotoran hilang. Jika ukuran terlalu besar, bisa dibelah sesuai keinginan.
- Haluskan bawang putih dan goreng dengan minyak panas, jadilah minyak bawang (sebagian bisa disisihkan setelah digoreng lebih kering, simpan di kulkas untuk dipakai kemudian hari). Goreng bawang dan aduk terus - menerus hingga harum dan agak kering. Angkat.
- Rebus sawi sendok dengan metode blanching selama 2 menit (jangan terlalu matang agar tidak lodoh)
- Masukkan sawi yang sudah direbus ke larutan bawang yang sudah digoreng.
- Tambahkan bumbu-bumbu lain. Ratakan.
- Hidangkan dan tambahkan bahan lain sesuai selera.
Tips dan info :
Blanching adalah teknik memasak makanan di dalam air dalam waktu yang singkat. Teknik blanching biasanya sering digunakan oleh para juru masak di restoran, tidak jarang juga diterapkan di dapur rumahan. Biasanya teknik blanching sering digunakan untuk bahan-bahan sayur agar lebih awet.
Simpel banget ya? Hanya butuh waktu sekitar 15 menit untuk memasak ini.
Jadi, kapan dicoba sendiri di rumah, ladies ? :)
